Вино Cantine Aldegheri, "I Lastari", Valpolicella Classico Superiore DOC

"I Lastari" — элегантное, гармоничное красное вино, изготовленное из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, с добавлением небольшой доли автохтонных красных сортов. Виноградник расположен на холмах Вальполичеллы к северу от Вероны. Средний возраст виноградных лоз составляет 28 лет, с пиками от 10 до 40 лет, а также с коренными лозами старше 50 лет. Урожай собирают вручную с середины до конца сентября. После отделения от гребней и прессования, ягоды проходят 10-дневную ферментацию при температуре 22-28°С в специальных тепловых танках. После ферментации следует яблочно-молочное брожение. В начале весны вино декантируют и оставляют "дозревать" в стальных резервуарах, а затем бутилируют.