Вино Cantine Aldegheri, Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Вино Valpolicella Classico Superiore Ripasso изготовлено из винограда сортов Корвина, Рондинелла, Молинара с добавлением 15% местных автохтонных сортов. Виноград выращен в регионе Венето, в холмистой зоне Сантамброджо. Возраст лоз основных сортов купажа составляет 28-40 лет, местных лоз — старше 50 лет. При изготовлении вина используется метод повторной ферментации. В полученное после первичной ферментации сусло добавляются содержащие натуральный сахар виноградные выжимки, остающиеся при производстве Речото и Амароне. При этом способе вино получается полнотелым, с интенсивным вкусом и ароматом. После винификации вино выдерживается в больших дубовых бочках около 1,5 лет. Затем вино фильтруется и разливается по бутылкам.