Вино Cape Town Wine Co, Sauvignon Blanc, Cape Town WO
от 1 009 ₽
Год
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Вкус | фруктовый, лимон, ананас, яблоки, легкое, сбалансированный, гармоничный, освежающий, долгий/продолжительный, гладкий |
| Подходит к | рыба, салат, паста, овощи, козий сыр |
Голландский пионер Мелдт ван дер Спуи прибыл в Кейптаун в 1707 году только для того, чтобы влюбиться в величественные виноградники города и горы у моря. Получив в то время одну из четырех лицензий на продажу спиртных напитков в Кейптауне, Мелдт разбогател, торгуя лучшими винами Кейптауна. Семья Ван дер Спуи продолжает традицию своего славного предка, выпуская линейку вин Cape Town Wine Co, тем самым отдает дань уважения наследию Мелдта и любви к изысканной еде и вину.
Cape Town Wine Co, Sauvignon Blanc — яркий кейптаунский Совиньон Блан, истинное выражение терруара Cape Town WO. Виноград для этого вина собирают вручную, отделяют от плодоножек и аккуратно прессуют. Соку дают отстояться в течение 24 часов, после чего добавляют специально подобранные для усиления фруктовости дрожжи. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-16 °С. После ферментации вино выдерживается на тонком осадке около 3-х месяцев. Регулярный батонаж помогает сделать вкус более округлым и изысканно гладким. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 2-х лет после розлива.
Распускание бутонов в 2021 году в ЮАР произошло на 5-7 дней позже по сравнению с предыдущим годом, что привело к более позднему цветению и началу вегетационного цикла. Дождь и холодная погода в начале ноября оказали положительное влияние на лозы. Прохладные летние условия способствовали медленному и равномерному созреванию. Виноград достиг фенольной спелости на 3-4 недели позже обычного. Эти факторы способствовали получению более сочных и концентрированных ягод с высокой кислотностью.
Cape Town Wine Co, Sauvignon Blanc — яркий кейптаунский Совиньон Блан, истинное выражение терруара Cape Town WO. Виноград для этого вина собирают вручную, отделяют от плодоножек и аккуратно прессуют. Соку дают отстояться в течение 24 часов, после чего добавляют специально подобранные для усиления фруктовости дрожжи. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-16 °С. После ферментации вино выдерживается на тонком осадке около 3-х месяцев. Регулярный батонаж помогает сделать вкус более округлым и изысканно гладким. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 2-х лет после розлива.
Распускание бутонов в 2021 году в ЮАР произошло на 5-7 дней позже по сравнению с предыдущим годом, что привело к более позднему цветению и началу вегетационного цикла. Дождь и холодная погода в начале ноября оказали положительное влияние на лозы. Прохладные летние условия способствовали медленному и равномерному созреванию. Виноград достиг фенольной спелости на 3-4 недели позже обычного. Эти факторы способствовали получению более сочных и концентрированных ягод с высокой кислотностью.