Вино Carinae, "Kanobos"
10 490 ₽
| Крепость | 14.7 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16 °C |
| Вкус | спелые фрукты, насыщенный/интенсивный, приятный, гармоничный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, сложный |
| Подходит к | жареное мясо, паста, сыры, мясо на гриле, тушеное мясо, мясные закуски, зрелые/выдержанные сыры |
Carinae, "Kanobos" — красное сухое вино премиум-класса, изготовленное из винограда сортов Мальбек, Каберне Совиньон и Сира. Автором купажа является всемирно известный энолог Мишель Роллан. Мальбек поступает из региона Пердриэль, а Сира и Каберне Совиньон — из Крус де Пьедра. Урожай собирается очень спелым в ящики по 18 кг и быстро доставляется на винодельню. 25% урожая подвергается "кровопусканию" ("saignée") части сока красного вина после того, как он соприкасался с кожицей и семенами. Основная функция этого метода — повышение концентрации вина. Далее следуют ферментация при 25-27 °С, длительная мацерация на протяжении минимум 4-х недель и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба.