Вино Castel Sallegg, Merlot Riserva, Alto Adige DOC

Castel Sallegg, Merlot Riserva — красное сухое вино с интенсивным ягодным ароматом и сложным, затяжным вкусом. Летом на виноградниках исторического Зеехофа к югу от Кальдаро может быть особенно жарко. Именно здесь растет виноград для Мерло Ризерва. Освежающую вентиляцию обеспечивают ветра с юга и с гор. Виноградники высажены на высоте 230-280 метров над уровнем моря, на крутом склоне в непосредственной близости от озера Кальдаро. Почвы участков — глубокие, богатые гумусом, песчано-глинистые, с известковым гравием на глубине. Виноград собирается вручную с исторических виноградников с самыми старыми лозами и тщательно отбирается. После гребнеотделения и прессования проводится ферментация сусла при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев в барриках (30% новых). Вина смешивают за 2-3 месяца перед розливом. После бутилирования вино еще 12 месяцев проводит в подвалах винодельни до реализации.