Вино Castel Sallegg, Sauvignon, Alto Adige DOC
4 110 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °С |
| Потенциал хранения | 5 лет |
| Вкус | сочный, грейпфрут, абрикос, приятный, гармоничный, освежающий, долгий/продолжительный, шалфей |
| Подходит к | птица, рыба, морепродукты/дары моря, салат, паста, закуски, овощи, телятина, моллюски, козий сыр, сливочный соус |
Castel Sallegg, Sauvignon, Alto Adige DOC — яркое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на глинисто-песчаных почвах виноградника "Mitterdorf" в поместье Лайзенхоф. Поместье расположено в Кальдаро, Альто-Адидже, самой северной винодельческой провинции Италии. Вино производили в этой области до прихода римлян, и некоторые свидетельства указывают на то, что производство вина датируется еще железным веком. Виноделие продолжало развиваться в Средние века благодаря преданной заботе и трудолюбию монастырских служащих. Виноградники расположены на высоте 500 метров над уровнем моря, что в сочетании с хорошо дренированными почвами создает идеальные условия для созревания Совиньон Блана. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются холодной мацерации с последующей ферментацией при контролируемой температуре 15-18 °С в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино также в стальных емкостях на тонком осадке в течение 4 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 5-ти лет.