Вино Castello Banfi, "Fumaio", Toscana IGT

"Фумайо", 2010 — удивительно свежее, ароматное вино. Идеальные погодные условия 2010 года позволили продемонстрировать оптимальное выражение сортовых характеристик белого винограда. Начало вегетационного периода было немного задержано обильными осадками весной и температурами ниже средне-сезонной в мае и июне. С середины июня по август погода была теплая и ??сухая. Прохладные ночи помогли развитию ароматических веществ, полифенольного синтеза, сбалансированности и кислотности. Скудные осадки позволили получить идеальные условия для сбора урожая: Совиньон Блан был собран 25 августа, Шардоне — 30 августа. Собранный урожай ферментировался в емкостях из нержавеющей стали в течение 13-16 дней при температуре 14-16°С и выдерживался в нейтральных емкостях до бутилирования, проводимом в январе следующего года.