Вино Castelo de Pedregosa, "MI" Macabeu

"MI" Macabeu — натуральное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Макабео. Аббревиатура "MI" — "mínima intervenció" (минимальное вмешательство). Лозы культивируются по принципам уважительного, деликатного и экологического виноградарства. Внутреннее и добродетельное выражение терруара, винограда и ландшафта дает возможность производителю создавать живые и честные вина. К качеству урожая и срокам его сбора предъявляются строгие требования, ведь, по мнению производителя, "здоровый и сбалансированный виноград — залог создания откровенных вин".

Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются спонтанной ферментации в натуральными дрожжами. Бутилируется вино без фильтрации и осветления.