Вино Castillo de Ayud, "La Cantosilla", Calatayud DOP
1 939 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °C |
| Потенциал хранения | 2-3 года |
| Вкус | свежий, минералы, сухой, энергичный |
| Подходит к | рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, салат, закуски, мягкие сыры, молодые сыры, овощи гриль |
Castillo de Ayud, "La Cantosilla", 2024 — свежее, тонкое и собранное белое вино, идеально подходящее для спокойного аперитива на балконе в первые по-настоящему теплые дни, когда хочется чистоты вкуса и минеральной ясности.
Это вино из сорта Макабео происходит из региона Калатаюд — одной из самых континентальных и суровых винодельческих зон Испании. Здесь виноградники расположены на значительных высотах, с резкими перепадами дневных и ночных температур, что особенно важно для белых сортов. Макабео в таких условиях сохраняет высокую кислотность, свежесть и точность ароматики.
Ферментация проходит на диких дрожжах при умеренно низких температурах (16–18 °C), что позволяет сохранить первичные ароматы сорта. Отказ от малолактической ферментации принципиален: благодаря этому вино остается напряженным, с хрустящей кислотностью и минеральным профилем. Выдержка на дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев добавляет текстурную глубину и легкую солоноватость, не утяжеляя вино и не уводя его в сторону кремовости.
С точки зрения стиля, это современное, чистое Макабео. Континентальный климат Калатаюда, бедные почвы и работа с осадком формируют профиль, в котором свежесть и минеральность стоят на первом месте. Это объясняет и солоноватые оттенки во вкусе.
Castillo de Ayud — бренд винодельни Bodegas Langa, названный в честь местной средневековой крепости — одного из символов региона. Вина отражают характер Калатаюда: чистое выражение сорта и свежесть, сформированные высокогорным континентальным климатом и традиционным подходом к виноградарству и виноделию. Это понятные, доступные вина с яркой региональной идентичностью.
Это вино из сорта Макабео происходит из региона Калатаюд — одной из самых континентальных и суровых винодельческих зон Испании. Здесь виноградники расположены на значительных высотах, с резкими перепадами дневных и ночных температур, что особенно важно для белых сортов. Макабео в таких условиях сохраняет высокую кислотность, свежесть и точность ароматики.
Ферментация проходит на диких дрожжах при умеренно низких температурах (16–18 °C), что позволяет сохранить первичные ароматы сорта. Отказ от малолактической ферментации принципиален: благодаря этому вино остается напряженным, с хрустящей кислотностью и минеральным профилем. Выдержка на дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев добавляет текстурную глубину и легкую солоноватость, не утяжеляя вино и не уводя его в сторону кремовости.
С точки зрения стиля, это современное, чистое Макабео. Континентальный климат Калатаюда, бедные почвы и работа с осадком формируют профиль, в котором свежесть и минеральность стоят на первом месте. Это объясняет и солоноватые оттенки во вкусе.
Castillo de Ayud — бренд винодельни Bodegas Langa, названный в честь местной средневековой крепости — одного из символов региона. Вина отражают характер Калатаюда: чистое выражение сорта и свежесть, сформированные высокогорным континентальным климатом и традиционным подходом к виноградарству и виноделию. Это понятные, доступные вина с яркой региональной идентичностью.