Вино Catherine & Dominique Derain, Saint-Aubin "Le Ban" AOC
13 490 ₽
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 5-8 лет |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, пряный/острый, полный, мягкий, долгий/продолжительный |
| Подходит к | мясо, рыба, белое мясо, красное мясо, тунец, баранина, барбекю, тушеное мясо |
Catherine & Dominique Derain, Saint-Aubin "Le Ban" AOC — биодинамическое красное вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике с глинисто-известняковыми почвами, содержащими коричневую глину и гравий. Лозы были высажены в 1920 году. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках. Малолактическая ферментация и последующая выдержка также проводится в старых дубовых бочках и длится от 6 до 18 месяцев в зависимости от винтажа. Вино прекрасно сочетается с рыбой, красным мясом и тушеным белым мясом.