Вино Celler 9+, "3r"

"3r" — натуральное оранжевое вино из линейки "Seleccio". Его производят из винограда сорта Cartoixa Vermell, редкой местной мутации Картоикша с отличительной характеристикой. Несмотря на то, что это белый сорт виноград, красноватый цвет кожицы придает вину розовый оттенок при контакте с кожицей. Виноград также имеет тенденцию быть более острым, чем его предок. Компания Селлье 9+ находит его по-деревенски элегантным. Виноградники хозяйства располагаются в Ноу-де-Гайя, неподалеку от Таррагоны, всего в четырех км от Средиземного моря. Морской бриз, который в летние месяцы начинает дуть около десяти утра, защищает лозы от дневного зноя. Это обеспечивает великолепные условия для равномерного созревания винограда, избегая перезревания. На виноградниках применяются органические методы сельского хозяйства без использования инсектицидов. Натуральные удобрения сохраняют благополучие окружающей среды и потребителей.

Виноград собирается вручную. Характерный цвет достигается путем ферментации сока в контакте с кожицей в течение 32 дней при температуре 15-18 °C. По завершении мацерации проводится прессование при низком давлении. Вино выдерживается на осадке в течение около 9 месяцев, после чего разливается по бутылкам нефильтрованным. Небольшой осадок способствует эволюции вина с течением времени. Перед подачей его рекомендуется декантировать.