Вино Chablis Grand Cru AOC "Le Clos"

Chablis Grand Cru Le Clos — щедрое, сильное и богатое вино, которое с годами становится только чудеснее. Почвы виноградников — известковые с включением окаменелостей. Первичная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей, после чего вино подвергается повторной малолактической ферментации. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, 15 из которых оно проводит в стальных емкостях, а оставшиеся 3 — в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки Шабли Гран Крю Ле Кло составляет 10-15 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки. В частности, великолепный миллезим 2006 года будет находиться на пике зрелости между 2007-2015 годами.