Вино Chambertin Grand Cru Burgundy AOC

Шамбертен Гран Крю – это великолепное вино от Шарля Руссо, нынешнего владельца хозяйства. Оно создается из отборного Пино Нуар, произрастающего на каменистых почвах, благодаря чему вино обладает мощной текстурой и танинной основой, позволяющей вину развиваться в течение долгого времени. Ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 15 дней при температуре 31-32С, после чего следует этап малолактической ферментации и выдержки, которые вино проводит в дубовых бочках. Срок выдержки вина варьирует от 20 до 22 месяцев, при необходимости в течение этого времени могут производиться 2-3 декантации, а перед розливом вино подвергается легкой фильтрации. Хотя по словам Шарля Руссо, защищающего свою философию винификации, он использует очень крупные фильтры. Великолепное Шамбертен Гран Крю обладает прекрасными характеристиками в молодом возрасте, но как и другие топовые вина Арман Руссо его лучше употреблять уже в более зрелым. Миллезим 2007 года является одним из лучших за последнее десятилетие и благодаря хорошей структуре будет находиться на пике развития вплоть до 2020-2022 года.