Вино Chateau Ay-Daniel, "Secret"

Chateau Ay-Daniel, "Secret" — красное полусухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Саперави. Ягоды произрастают на виноградниках Южного берега Крыма, расположенные вблизи Ялты. Сбор винограда проводят в конце сентября, когда в ягодах достигается оптимальный баланс сахаристости и кислотности. Виноград тщательно сортируется, очищается от гребней, еще раз сортируется и дробится. Мацерация протекает при температуре 40-45 °С для получения насыщенного цвета и яркого аромата. Спустя 5-6 дней температуру постепенно снижают до 25 °С, добавляют дрожжи и начинается процесс брожения. Затем его останавливают путем резкого снижения температуры для сохранения остаточного сахара на уровне 10-18 г/л. Перед розливом проводится микрофильтрация.

Вино "Секрет" от Шато Ай-Даниль получило свое название в честь корабля из повести Александра Грина "Алые паруса", на котором капитан Грей приплыл за Ассоль. Это дань уважения одному из самых романтичных произведений о любви, написанному в Крыму. На обновленной этикетке изображен красный парусник, который напоминает, что если верить в чудо, оно обязательно произойдет, как это случилось в знаменитой повести.