Вино Chateau Ay-Daniel, "Tramonto"

Chateau Ay-Daniel, "Tramonto" — выразительное красное вино, романтичное название которого переводится как "вечерняя заря". Для его купажа были отобраны благородные сорта винограда Каберне Совиньон, Мерло и Саперави. Каберне Совиньон отвечает за мощь и основные тона аромата, Мерло — за мягкость и фруктовость, а Саперави — за темный цвет и дополнительные оттенки ароматической гаммы.

Виноград собирается вручную в три этапа по мере созревания каждого из сортов. Мерло обычно собирается первым, как самый раннеспелый, затем — Каберне Совиньон и в последнюю очередь, ближе к октябрю, — Саперави. Виноград транспортируется на винодельню в небольших коробках по 12-15 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод. На винодельне проводится тщательная двойная сортировка. Каждый сорт винифицируется отдельно, после чего проводится ассамбляж. Вино выдерживается в 225-литровых французских барриках среднего обжига не менее 24 месяцев. В тишине и полумраке погреба оно набирает плотность, округлость и тот мягкий, уверенный тон, благодаря которому его рекомендуют для частных коллекций и долгого хранения.