Вино Chateau Bourg des Eyquems, Cotes de Bourg AOC

Chateau Bourg des Eyquems, Cotes de Bourg AOC — яркое красное вино из Франции, созданное из сортов Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло. Оно отличается красивым темным цветом и изысканным фруктовым вкусом с благородными древесными оттенками. В многогранном аромате сплетаются ноты ягод, ванили и поджаренного хлеба, создающие глубокую и многогранную композицию. Рекомендуется пить охлажденным, откупорив бутылку за полчаса до дегустации.

После сбора урожая удаляются листья, части растений и гребни, а чистые ягоды мягко дробятся. Холодная мацерация для экстракции танинов и ароматических веществ проводится при температуре 10−12 °C в течение 5 дней, затем сусло ферментируется при постоянной температуре 26−28 °C. После окончания брожения молодое вино подвергается повторной мацерации длительностью 7 дней с легкими перекачками, что позволяет извлечь максимум танинов, цвета и аромата. Яблочно-молочное брожение с регулярным перемешиванием осадка длится 2 месяца. Это важная часть процесса производства, позволяющая смягчить кислотность и получить напиток с мягким вкусом. Выдержка в дубовых бочках длится 6 месяцев, около 30% емкостей – новые. Использование дуба придает вину особые дубовые и поджаренные нотки.

Винтаж 2023 года удостоился золотых медалей на "International Wine Challenge, 2024" и "Elle a Table, 2024".