Вино Chateau de Beru, Chablis "Clos Beru" Monopole AOC
31 000 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | грейпфрут, слива, абрикос, соль, лайм, терпкий, гармоничный, мандарин, изысканный/элегантный |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, устрицы, краб, гребешки |
"Clos Beru" Monopole — это символическое вино Шато де Беру, мощное, минеральное и многослойное, с интенсивностью и изысканностью, способными конкурировать со стандартами Премье Крю и даже Гран Крю. Это вино для тех мгновений, когда за окнами мерцают огни города, а в бокале оживает история. Первый глоток словно выводит из повседневной суеты — вместо шума улиц чувствуется прохлада известняковых стен виноградника, минеральная свежесть и глубина, будто на мгновение переносишься за пределы мегаполиса.
Работа с урожаем строится максимально бережно. Виноград собирают вручную, в небольшие ящики по 10 кг, чтобы ягоды сохраняли целостность. Виноград оперативно доставляется в погреб, где проводится мягкое прессование. Брожение осуществляется естественным образом, на собственных дрожжах. Выдержка занимает не менее трех лет: сначала около 18 месяцев в больших бочках-полумуидах, затем год в фудрах и еще полгода в бутылке. Вино выпускается без оклейки и фильтрации, с минимальным добавлением серы — так сохраняется подлинная энергия места и винтажа.
"Clos Beru" Monopole занимает особое место в прошлом и настоящем Шато де Беру. Этот участок виноградников площадью около десяти гектаров расположен прямо у стен замка, на высоте порядка 300 метров. Участок огорожен каменной стеной, возведенной еще монахами, которые несколько веков назад определили его границы по особенностям терруара. Уникальная форма трапеции и чистые кимериджские известняки с окаменелостями древних раковин делают этот клима по-настоящему исключительным.
Несмотря на то, что "Clos Beru" не получил классификацию Premier Cru, по характеру и сложности он стоит в одном ряду с лучшими образцами. Отсутствие официального статуса связано не с качеством, а с историей: после трагической гибели графа Эрика де Беру виноградник был сдан в аренду и не вошел в список классифицированных участков. Сегодня хозяйство управляется в органическом и биодинамическом ключе, а сам "Clos Beru" стал визитной карточкой замка.
Работа с урожаем строится максимально бережно. Виноград собирают вручную, в небольшие ящики по 10 кг, чтобы ягоды сохраняли целостность. Виноград оперативно доставляется в погреб, где проводится мягкое прессование. Брожение осуществляется естественным образом, на собственных дрожжах. Выдержка занимает не менее трех лет: сначала около 18 месяцев в больших бочках-полумуидах, затем год в фудрах и еще полгода в бутылке. Вино выпускается без оклейки и фильтрации, с минимальным добавлением серы — так сохраняется подлинная энергия места и винтажа.
"Clos Beru" Monopole занимает особое место в прошлом и настоящем Шато де Беру. Этот участок виноградников площадью около десяти гектаров расположен прямо у стен замка, на высоте порядка 300 метров. Участок огорожен каменной стеной, возведенной еще монахами, которые несколько веков назад определили его границы по особенностям терруара. Уникальная форма трапеции и чистые кимериджские известняки с окаменелостями древних раковин делают этот клима по-настоящему исключительным.
Несмотря на то, что "Clos Beru" не получил классификацию Premier Cru, по характеру и сложности он стоит в одном ряду с лучшими образцами. Отсутствие официального статуса связано не с качеством, а с историей: после трагической гибели графа Эрика де Беру виноградник был сдан в аренду и не вошел в список классифицированных участков. Сегодня хозяйство управляется в органическом и биодинамическом ключе, а сам "Clos Beru" стал визитной карточкой замка.