Вино Chateau du Retout, Cru Bourgeois Superieur Haut-Medoc АОC

Chateau du Retout, Cru Bourgeois Superieur Haut-Medoc АОC — ароматное красное сухое вино очаровывает своим изысканным вкусом с первых нот. Оно изготавливается из купажа трех сортов винограда: Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло. Это классический образец знаменитого региона Бордо, демонстрирующий характерные для этого терруара ноты ежевики, графита и кедра. Хорошо сбалансированный ягодный вкус дополнен благородными минеральными оттенками и выдержанными тонами табака. Шато дю Ретут славится своими мощными и насыщенными винами на основе винограда сорта Каберне Совиньон, и Chateau du Retout, 2018 — не исключение. Это яркое и элегантное вино особенно хорошо сочетается с блюдами из мяса.

После сбора отделенные от стеблей ягоды дважды сортируются на винодельне, сначала механическим способом, а затем вручную. Виноград обрабатывается без добавления серы. Холодная мацерация протекает при температуре 4 °C в течение 6-10 дней в инертной среде, что позволяет наполнить сусло ароматическими веществами и предотвратить окисление. Медленное брожение проходит при температуре ниже 26 °C. После окончания ферментации проводится мацерация в течение 15 - 28 дней при контролируемой температуре около 28 °С для дальнейшей экстракции танинов, аромата и вкуса. В среднем винификация в чанах занимает от 28 до 45 дней. Купажирование проводится в конце ноября, затем в середине декабря вино разливается в бочки, 33% из которых — новые, для выдержки на протяжении 12 месяцев. За это время вино приобретает сбалансированную структуру, мягкий вкус и приятные тона специй. Винтаж 2018 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2023 по 2040 год.

Винтаж 2018 года получил серебряную медаль на "The Global Masters" в 2024 году.