Вино Chateau Filhot Grand Cru Classe

На мировом рынке десертные вина, произведенные в провинции Сотерн, являются самыми дорогими. Это обусловлено тем, что для их изготовления нужен виноград особой спелости, формирующейся в очень узких рамках погодных условий. Также обязательным условием сотернских вин является то, что ягоды должны быть поражены "благородной гнилью", благодаря которой вина приобретают свой неповторимый вкус и аромат. Сбор урожая начинается лишь тогда, когда ею поражена большая часть лозы, а обезвоженный виноград содержит максимальную концентрацию сахара, причем собирается он не гроздями, а буквально по ягодам. За сезон сборщики прочесывают виноградники по 5 - 6 раз, а в неблагоприятные годы и все 10 - 15.
Сока из такого винограда получается в 4 раза меньше, по сравнению с обычным, а брожение вина  идет очень медленно и может занять 3-4 года, прежде чем вино можно будет разливать по бутылкам. В идеале же вино следует начинать пить после 20 - 30 лет выдержки в бутылках.
Шато Фило винтажа 1990 года можно назвать поистине экстраординарным вином, так как благоприятные климатические условия позволили винограду хорошо вызреть и полностью раскрыть свой потенциал. Богатое, прекрасно сбалансированное и наполненное головокружительными ароматами тропических фруктов и мёда, оно доставит наслаждение даже самым изысканным знатокам. Немаловажно и то, что Шато Фило обладает поистине безграничным сроком выдержки, который спокойно преодолевает столетний рубеж.