Вино Chateau Filhot, Sauternes AOC
от 4 720 ₽
Объём
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 15-20 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, сладкий, энергичный, яркий, чистый, изысканный/элегантный, концентрированный |
| Подходит к | фуа-гра /паштет из гусиной печени, аперитив, азиатская кухня, выпечка, миндаль, голубой сыр, фруктовый десерт |
Chateau Filhot, 2022 года рождается на солнечных склонах к югу от деревушки Сотерн, где виноградники обращены к юго-западу и впитывают максимум тепла и света. Здесь ягоды Семильона, Совиньона и Мускателя набирают силу и гармонию, а сбор ведется исключительно вручную, с многократными проходами по лозам, чтобы поймать идеальный момент каждой грозди.
После бережного сбора виноград отправляется на ферментацию в небольшие стальные чаны, где температура строго контролируется, позволяя раскрыться естественной сладости и тонкому аромату. Брожение может длиться от 10 дней до одного месяца, отражая характер сорта и концентрацию ягод. Спустя 9 месяцев вино проходит мягкую фильтрацию, сохраняя живую структуру и чистоту вкуса.
Затем оно отправляется на двухлетнюю выдержку — часть в дубовых бочках из лесов Алье, часть в традиционных чанах. Новые бочки обновляют каждый год на треть, что придает вину утонченные оттенки ванили и пряностей, не заглушая природную свежесть. Окончательное купажирование проходит спустя четырнадцать месяцев, а розлив в бутылки — через 2 года после сбора урожая.
Результатом становится вино Сотерна с ярким характером, оно уже сейчас радует своей открытостью, но впереди у него еще долгая и красивая жизнь.
Chateau Filhot было приобретено в 1709 году Роменом де Фило, богатым парламентским советником из Бордо. Неизвестно, кто был хозяином замка до этого, но известно, что виноградники были посажены здесь около 1650 года. Семья Фило владела Шато около ста лет, после чего он многократно менял хозяев, чередуя периоды расцвета и упадка. Неизменным оставалось только имя, полученное в XVIII веке. В 70-х годах прошлого века владельцем Шато Фило стал Henri de Vaucelles и его сын Gabriel. Они взяли на себя ответственность за возрождение Шато и провели колоссальные работы по его восстановлению. Работы касались как виноградников, так и подвалов, для которых было приобретено новое современное оборудование. Сегодня виноградник выздоровел, его площадь в Сотерн составляет 62 гектара. Лозы сосредоточены на нескольких участках к северо-западу от замка. Почвы сложены из песка, гравия, глины и глубинного известняка.
После бережного сбора виноград отправляется на ферментацию в небольшие стальные чаны, где температура строго контролируется, позволяя раскрыться естественной сладости и тонкому аромату. Брожение может длиться от 10 дней до одного месяца, отражая характер сорта и концентрацию ягод. Спустя 9 месяцев вино проходит мягкую фильтрацию, сохраняя живую структуру и чистоту вкуса.
Затем оно отправляется на двухлетнюю выдержку — часть в дубовых бочках из лесов Алье, часть в традиционных чанах. Новые бочки обновляют каждый год на треть, что придает вину утонченные оттенки ванили и пряностей, не заглушая природную свежесть. Окончательное купажирование проходит спустя четырнадцать месяцев, а розлив в бутылки — через 2 года после сбора урожая.
Результатом становится вино Сотерна с ярким характером, оно уже сейчас радует своей открытостью, но впереди у него еще долгая и красивая жизнь.
Chateau Filhot было приобретено в 1709 году Роменом де Фило, богатым парламентским советником из Бордо. Неизвестно, кто был хозяином замка до этого, но известно, что виноградники были посажены здесь около 1650 года. Семья Фило владела Шато около ста лет, после чего он многократно менял хозяев, чередуя периоды расцвета и упадка. Неизменным оставалось только имя, полученное в XVIII веке. В 70-х годах прошлого века владельцем Шато Фило стал Henri de Vaucelles и его сын Gabriel. Они взяли на себя ответственность за возрождение Шато и провели колоссальные работы по его восстановлению. Работы касались как виноградников, так и подвалов, для которых было приобретено новое современное оборудование. Сегодня виноградник выздоровел, его площадь в Сотерн составляет 62 гектара. Лозы сосредоточены на нескольких участках к северо-западу от замка. Почвы сложены из песка, гравия, глины и глубинного известняка.