Вино Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc AOC Grand Cru Classe

Chateau La Tour Carnet, 2021 — сухое красное вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда (Мерло и Каберне Совиньон), которое с первых глотков очаровывает своей фруктовостью, утонченной структурой с обилием мелкозернистых танинов, а также свежестью во вкусе и аромате. Винтаж 2021 года получился более легким по сравнению с предыдущими и полностью удался, заслужив самые высокие оценки винных критиков и любителей. Это вино со сложным и гармоничным вкусом от одного из элитных винодельческих хозяйств О-Медока можно пить уже сейчас или хранить вплоть до 2037–38 годов. Подавайте вино слегка охлажденным в сочетании с мясными блюдами и твердыми сырами.

Первичная сортировка ягод осуществляется во время сбора, а затем сырье дополнительно сортируют на вибростоле и отделяют гребни механическим способом. Ягоды охлаждают при помощи жидкого азота в криогенном туннеле. Винификация в чанах из дерева и небольших емкостях из бетона начинается с холодной мацерации при 8 °C, после чего на протяжении 3–4 недель выполняется ферментация при низкой температуре (не выше 28 °C). Погружение "шапки" происходит только вручную. Для выдержки на протяжении 16 месяцев используются бочки из дуба (на 30% — новые). Использование традиционных технологий позволяет получить вино с более глубоким вкусом, насыщенным цветом и богатым ароматом, которые полностью отражают уникальный характер терруара.

Виноград для этого вина выращивают на склонах холма "Ля Тур Карне", глинисто-гравийные почвы которого лучше всего подходят для культивации сорта Мерло, доминирующего в купаже. Теплая и влажная зима 2021 года предшествовала прохладной и дождливой весне, отмеченной заморозками, а лето было прохладным и влажным, что сказалось на вкусе винограда и позволило получить вино с более легким и свежим вкусом, чем в другие годы.

Поместье Шато Ля Тур Карне, ведущее свою историю с начала XII века, принадлежит к старейшим Шато области Медок. Его архитектура в средневековом стиле и башня 1120 года постройки в окружении рвов представляют большой интерес и могут многое поведать о днях минувшей славы. Поместье было отчим домом известного французского философа  Мишеля Монтеня, автора эссе и дважды мера Бордо. Виноградники здесь были посажены в 1407 году. Шато находится в самом центре Верхнего Медока и славится необыкновенным терруаром, называемым холмом "Ля Тур Карне". Почвы идеально подходят для выращивания винограда сорта Мерло. Сегодня Шато Ля Тур Карне принадлежит компании Bernard Magrez.