Вино Chateau L'Eglise-Clinet, "La Petite Eglise"

"La Petite Eglise" — второе вино шато Л'Эглиз-Клине. Его основой стал виноград Мерло, к которому добавили немного Каберне Фран. Оба сорта винифицируются по традиционному методу, предполагающему долгую мацерацию, которая проводится в начале производственного цикла и даёт суслу красивый гранатовый цвет. После алкогольного брожения и окончания винификации итоговый бленд выдерживают в дубовых бочках, среди которых 70% новые, и разливается по бутылкам. В его вкусе можно прочувствовать буквально каждый шаг на пути от ягоды до готового напитка. В нём проявляются и минеральные тона земли региона Помроль, и фруктовые оттенки винограда, и шоколадно-ванильные ноты, обретённые за время хранения в бочке. Это идеальное вино для мясного ужина, которое никого не оставит равнодушным.

История маленького Шато Л'Эглиз-Клине началась в 1882 году, когда прадед нынешнего владельца — Дэниса Дуранту — господин Mauleon-Rouchut начал работы на виноградниках, купленных его семьей в XIX веке в Кло Л'Эглиз и Домене де Клине. Виноградники занимают всего 4,5 гектара вокруг церкви Святого Иоанна, покровителя Помроля. Глинисто-гравийная почва участков благодаря естественной наклонности имеет прекрасно развитую вековую дренажную сеть. На виноградниках выращиваются два сорта винограда — Мерло (85%) и Каберне Фран (15%). Средний возраст лоз составляет 40 лет, плотность посадки — 6500 растений на гектар. Для сохранения высокого качества лозы очищаются от лишних листьев, урожайность намеренно занижается, все работы на винограднике производятся вручную, для подкормки используются только органические удобрения. Сбор урожая, обычно в конце августа-начале сентября, производит команда из 30 сборщиков. Виноград аккуратно дестеблируется и измельчается. Ферментация длится от 15 до 21 дня. В октябре вино отправляется на 18-месячную выдержку в дубовых бочках, большая часть которых — новые.