Вино Chateau Les Croisille, "Le Croizillon" Malbec, Cahors AOC

Chateau Les Croisille, "Le Croizillon" Malbec, Cahors AOC, 2023 — сухое красное вино с интенсивным, сочным вкусом и выразительным, ягодным ароматом. Винтаж 2023 года обладает ярким фруктовым характером и букетом, может быть, самыми выраженными среди вин апелласьона. Очень приятное на вкус, питкое вино из Гаскони отлично дополнит блюда из жареного красного мяса.

Виноград сорта Мальбек выращивают на двух участках: плато Косс с глинисто-известняковыми почвами и вторая терраса долины Ло с глинисто-кремниевыми почвами, расположенных в окрестностях города Каор. Ягоды с 30-летних лоз собирают рано, частично вручную, а частично механизированном способом. Производитель придерживается принципов органического и биодинамического земледелия. После кратковременной мацерации (карбоническая для небольшой доли объема и обычная 10–дневная с минимальной экстракцией — для остальной) начинается ферментация на собственных дрожжах в нейтральных емкостях, что позволяет сохранить яркость и чистоту фруктовых нот. Для 8-месячной выдержки используют чаны из стали и бетона. Такие технологии позволяют создать красное вино "нового поколения" — легкое, фруктовое и выразительное.