Вино Chateau Monseigneur, Blaye Cotes de Bordeaux AOC

Chateau Monseigneur, Blaye Cotes de Bordeaux AOC — красное насыщенное вино, созданное во Франции из сортов Мерло и Каберне Совиньон. Оно отличается щедрым вкусом с фруктовой сладостью вначале, сбалансированной кислотностью и приятными дубовыми нотами в послевкусии. Аромат раскрывается аппетитными оттенками ежевики и красной смородины, дополненными приятными древесными оттенками. Это вино отлично сочетается с блюдами из мяса, раскрывая новые грани вкуса.

После сбора урожая удаляются листья, части растений и гребни, а чистые ягоды мягко дробятся. Холодная мацерация для экстракции танинов и ароматических веществ проводится при температуре 10-12 °C в течение 3-4 дней, затем сусло ферментируется при постоянной температуре 26-28 °C. После окончания алкогольного брожения молодое вино подвергается повторной мацерации в течение 5-7 дней с легкими перекачками, что позволяет извлечь максимум танинов, цвета и аромата. Для выдержки в течение 10 месяцев используются дубовые бочки, что позволяет создать вино с оттенками карамели и специй. Из них около 30 % — новые, а остальные — 1-4‐летние.

Винтаж 2022 года удостоился золотых медалей на "International Wine Challenge, 2024" и "Feminalise, 2024".