Вино Chateau Zegaani, "Qvevri" Khikhvi
1 809 ₽
| Крепость | 11.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 10–12 °C |
| Вкус | фруктовый, цветочный, пряный/острый, сухой, сухофрукты, яркий, насыщенный/интенсивный, терпкий, гармоничный, горьковатый, маслянистый |
| Подходит к | морепродукты/дары моря, сыры, острые рыбные и мясные блюда, грузинская кухня |
Белое сухое вино Chateau Zegaani, "Qvevri" Khikhvi изготавливается из автохтонного сорта винограда Хихви. Виноградники расположены на северо-восточном склоне хребта Цив-Гомбори, продуваемом потоками ветра с севера на юг, что не даёт задерживаться излишкам влаги на листьях растений и в почве и делает виноград устойчивым к заболеваниям. Ручная уборка урожая проводится по мере созревания ягод. Виноград собирается ранним утром в сухую погоду, до того, как ягоды согреются под солнечными лучами. После ручной и машинной сортировки виноград попадает в гребнеотделитель, а затем слегка лопнувшие ягоды вместе с выделенным соком отправляются в кувшины квеври для дальнейшего брожения в контакте с мезгой. Это длительный процесс, благодаря которому вино приобретает настоящий грузинский колорит.