Вино "Cibolo" Sauvignon Blanc

"Cibolo" Sauvignon Blanc — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Совиньон Блан — сорт, который не нуждается в представлении. Это гарантия ароматности и легкого стиля. Виноград выращивается в теплом районе Хумилья, но на высоте 700-800 метров над уровнем моря, благодаря чему вино сохраняет свойственную ему высокую кислотность и освежающий характер. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией со строгим температурным контролем. Непродолжительная выдержка осуществляется в стальных чанах. "Сиболо" Совиньон Блан является идеальным компаньоном для морепродуктов, легких закусок или птицы.

Испания в 2022 году, как и большая часть Европы, сильно пострадала от жары. В некоторые дни температура воздуха достигала 50 °С, а низкое количество осадков сделало засуху неизбежной проблемой. Одно явное преимущество жаркой сухой погоды заключалось в том, что она хорошо защитила урожай от гнили и болезней. Плоды были высококонцентрированными, хотя урожайность заметно снизилась. Урожай также был очень ранним. Однако при раннем сборе можно сохранить тонкий аромат и кислотность, что имеет решающее значение в производстве белых вин.