Вино Clos Fantine, "La Lanterne" Rouge VdF

Clos Fantine, "La Lanterne" Rouge VdF — свежее и изысканное вино с очаровательным букетом красных ягод, созданное из уникального купажа двух сортов винограда Лангедока: Сенсо и Арамон. Хотя Арамон когда-то занимал значительную часть виноградников региона благодаря своей высокой урожайности и устойчивости к мучнистой росе, сегодня его практически невозможно встретить. В винодельне Clos Fantine сохранилось несколько акров очень старых лоз, возраст которых достигает 90 лет, и которые бережно выращиваются максимально естественным и органическим способом, без какого-либо вмешательства, за исключением небольшого количества серы и меди. Лозы произрастают в самом сердце апелласьона Фожер, на сланцевых террасах. Ягоды собираются вручную и мацерируются около десяти дней, чтобы избежать излишней грубости танинов. Ферментация вина происходит благодаря действию местных дрожжей. Для сохранения чистоты фруктового вкуса виноделы предпочитают бетонные чаны. Вино разливается по бутылкам без осветления и фильтрации, что отражает стремление к минимальному вмешательству в процесс и аутентичному выражению терруара.