Вино "Col di Sasso", Toscana IGT

Коль ди Сассо — это красная пара вину "Ле Риме" в основной линейке компании Кастелло Банфи, одно из самых известных вин этого производителя. Молодое, яркое и легко пьющееся вино. Название в переводе с итальянского означает "Каменный Холм" и это не случайно, поскольку изготавливается оно из смеси Каберне Совиньон и Санджовезе, выращиваемых в самых скалистых и непроходимых местах имения Банфи в Монтальчино. Санджовезе придает вину прекрасную полнотелость, а Каберне Совиньон улучшает структуру и наполняет букет яркими фруктовыми тонами. Виноград собирается в начале октября. Мацерацию и ферментацию проводят не дольше 5-6 дней в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах 24-25°C. Это позволяет получить хороший цвет и сохранить аромат вина, при этом не обременяя лишней танинностью.