Вино "ColleMassari", Montecucco Rosso Riserva DOC

Роскошное биодинамическое красное сухое вино "ColleMassari" Riserva отражает философию одноименной винодельни — производить вино на все случаи жизни: богатое и сложное, но мягкое и сбалансированное. Купаж вина составляет виноград сортов Санджовезе, Чильеджоло и Каберне Совиньон, который выращивается в коммуне Чиниджано района Монтекукко, в южной части региона Тоскана. Кастелло КоллеМассари — это не просто средневековый замок, его структура больше напоминает укрепленную деревню, своего рода охраняемое сельскохозяйственное сооружение, основанное цистерцианскими монахами и больницей Санта Мария делла Скала в VIII веке. В это время между Сиеной и Мареммой была создана сельскохозяйственная организационная система, состоящая из двадцати двух хозяйств, отсюда и название Массари. Фактически, в средние века термин "массари" или "массаро" относился к представителю сельскохозяйственной организации.
Виноградники раскинулись на высоте 300 метров над уровнем моря на сложной по составу почве. которая, по мнению производителя, является "самым глубоким голосом вина". Мозаика терруара придает индивидуальность и сложность каждой лозе, а каждый участок тщательно изучается и обрабатывается в соответствии с почвой. На винограднике и в погребе с 2003 года придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. "В погребе мы продолжаем то, что было начато на винограднике: материал сопровождается, а не подчиняется. Технология — это молчаливый союзник, служащий выразительности", — говорят в КоллеМассари. Спонтанная ферментация, длительная мацерация и выдержка в бочках улучшают купаж из Санджовезе, Каберне Совиньон и Чильеджоло, делая его аутентичным, выразительным красным вином, тесно связанным с холмами Монтекукко.