Вино Coppi, "Senatore" Primitivo, Gioia del Colle DOC
от 3 650 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 18–20 °С |
| Потенциал хранения | 5 лет |
| Вкус | минералы, сухой, мягкий, теплый |
| Подходит к | мясо, цыпленок, сыры, суп |
Coppi, "Senatore" Primitivo, Gioia del Colle DOC — дань памяти Антонио Микеле Коппи, бывшему сенатору итальянской республики, основоположнику винодельни Coppi. Виноград собирают вручную на семейных виноградниках компании в течение первых десяти дней сентября. После сбора ягоды тщательно сортируют, затем дестеблируют и измельчают. Далее следует ферментация на кожице, которая позволяет извлечь из сусла все ценные вещества, фруктовые полифенолы и танины. Каждый шаг в создании вина осуществляется при строго контролируемых температурах. Выдержку производят в славонских дубовых бочках, предварительно использованных для старения других вин, на протяжении 12 месяцев.