Вино Cornarea, "Tarasco" Passito di Arneis DOCG
от 5 240 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 16-18°С |
| Вкус | мед, сладкий, мягкий, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, гармоничный, акация, инжир |
| Подходит к | фуа-гра /паштет из гусиной печени, сыры, десерты, голубой сыр, мягкие сыры, торты, шоколад, мороженое, кондитерские изделия |
"Tarasco" — сладкое белое вино, в производстве которого используется подвяленный виноград сорта Арнеис, собранный с виноградников на вершине холма Cornarea. Название вина происходит от слова "tarassaco", что в переводе означает "одуванчик". Перезрелый виноград, пораженный ботритисом, собирают вручную в конце октября и подвергают процедуре "appassimento" — ягоды помещают в деревянные ящики и оставляют до декабря. Как только ягоды уменьшаются в объеме на 80%, его ферментируют. Выдерживается вино в открытых дубовых бочках в течение 48 месяцев. На протяжении этого процесса происходит естественное испарение и легкое окисление, вследствие чего вино приобретает уникальный, сложный аромат и вкус.