Вино Corte Adami, Valpolicella Ripasso Superiore DOC
от 3 590 ₽
Объём
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 °C |
| Вкус | фруктовый, вишня, легкое, полный, долгий/продолжительный, бархатистый |
| Подходит к | дичь, красное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Corte Adami, Valpolicella Ripasso Superiore DOC — элегантное, мягкое и питкое вино, рожденное под ярким солнцем Италии. Оно изготавливается по традиционному методу Рипассо, который позволяет создать уникальный фруктовый напиток с пряными оттенками и мягкими танинами. Яркий аромат с нотами ягод и теплых специй делает это вино прекрасным дополнением для праздничного стола или торжественного мероприятия. Особенно хорошо Valpolicella Ripasso Superiore сочетается с блюдами из мяса или зрелыми сырами.
После сбора и сортировки винограда ягоды прессуются для получения свежего сока. Мацерация и алкогольная ферментация проводятся при контролируемой температуре и длятся 10 дней. В январе часть свежего вина Valpolicella Superiore повторно ферментируется с добавлением жмыха, полученного после прессования Амароне. Этот метод позволяет извлечь оставшийся сахар, который все еще присутствует в жмыхе, улучшить структуру, индивидуальность и вкус. После окончания брожения вино выдерживается 1 год: часть напитка — в бочках из французского дуба, а остальное — в емкостях из нержавеющей стали.
После сбора и сортировки винограда ягоды прессуются для получения свежего сока. Мацерация и алкогольная ферментация проводятся при контролируемой температуре и длятся 10 дней. В январе часть свежего вина Valpolicella Superiore повторно ферментируется с добавлением жмыха, полученного после прессования Амароне. Этот метод позволяет извлечь оставшийся сахар, который все еще присутствует в жмыхе, улучшить структуру, индивидуальность и вкус. После окончания брожения вино выдерживается 1 год: часть напитка — в бочках из французского дуба, а остальное — в емкостях из нержавеющей стали.