Вино Corte Badin, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
18 490 ₽
| Крепость | 17 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 17-18 °С |
| Потенциал хранения | 7-20 лет |
| Вкус | утонченный, полный, сбалансированный, долгий/продолжительный, изящный, строгий, стойкий |
| Подходит к | дичь, жареное мясо, стейк, зрелые/выдержанные сыры, шоколад |
Corte Badin, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG — выдающееся красное полусухое вино из Вальполичеллы, отличающиеся глубиной и силой характера. Этот урожай демонстрирует редкое сочетание изысканности и насыщенности, подчеркивая высокий уровень мастерства виноделов и статус одной из самых ценных интерпретаций терруара.
После ручного сбора лучшие гроздья помещаются в деревянные ящики, называемые plateaux, где виноград подвергается увяливанию по методу "аппассименто" около двух с половиной месяцев. За это время он теряет почти 40% массы и проходит (только Корвина) естественную трансформацию благодаря клеточному дыханию, что делает это вино поистине уникальным. Ферментация проходит в небольших стальных чанах в течение 30 дней с ремонтажем и продолжительной мацерацией по технике cappello sommerso, позволяющей деликатно извлекать полифенолы, смягчать танины и защищать сусло от нежелательных микроорганизмов. Затем вино выдерживается около года в цементной емкости, после чего около 4 лет проводит в бочках из французского дуба, и в завершение проходит дополнительную годичную рафинацию в бутылках.
После ручного сбора лучшие гроздья помещаются в деревянные ящики, называемые plateaux, где виноград подвергается увяливанию по методу "аппассименто" около двух с половиной месяцев. За это время он теряет почти 40% массы и проходит (только Корвина) естественную трансформацию благодаря клеточному дыханию, что делает это вино поистине уникальным. Ферментация проходит в небольших стальных чанах в течение 30 дней с ремонтажем и продолжительной мацерацией по технике cappello sommerso, позволяющей деликатно извлекать полифенолы, смягчать танины и защищать сусло от нежелательных микроорганизмов. Затем вино выдерживается около года в цементной емкости, после чего около 4 лет проводит в бочках из французского дуба, и в завершение проходит дополнительную годичную рафинацию в бутылках.