Вино Corte Badin, Recioto della Valpolicella Classico DOCG
9 740 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 13-14 °С |
| Потенциал хранения | 50 лет |
| Вкус | свежий, изюм, плотный, сбалансированный, гармоничный, обволакивающий |
| Подходит к | пирог, выпечка, шоколад, печенье, сыр Горгонзола |
Corte Badin, Recioto della Valpolicella Classico DOCG — красное сладкое вино, создаваемое в лучших традициях виноделия Венето. Оно отличается изысканным стилем и гармоничным характером, идеально выражающим особенности региона и сортового состава. Вино демонстрирует глубину и утонченность, сочетающие силу и элегантность, что делает его привлекательным выбором для ценителей необычных красных вин.
После тщательного ручного сбора отбирают самый качественный виноград, который помещают в деревянные ящики — плато (plateaux). Здесь он проходит процесс увяливания по методу "аппассименто", продолжающийся около 3,5 месяцев. За этот период ягоды теряют примерно половину своего первоначального веса и претерпевают естественную ароматическую трансформацию благодаря клеточному дыханию. После прессования и отделения гребней начинается ферментация, длящаяся 15 дней с применением метода cappello sommerso, обеспечивающего интенсивное извлечение полифенолов, мягкость танинов и защиту от бактерий. Затем сусло отделяют, получая вино с высоким содержанием остаточного сахара, и выдерживают в цементных емкостях в течение шести месяцев для стабилизации вина, гармонизации его структуры и мягкого развития.
После тщательного ручного сбора отбирают самый качественный виноград, который помещают в деревянные ящики — плато (plateaux). Здесь он проходит процесс увяливания по методу "аппассименто", продолжающийся около 3,5 месяцев. За этот период ягоды теряют примерно половину своего первоначального веса и претерпевают естественную ароматическую трансформацию благодаря клеточному дыханию. После прессования и отделения гребней начинается ферментация, длящаяся 15 дней с применением метода cappello sommerso, обеспечивающего интенсивное извлечение полифенолов, мягкость танинов и защиту от бактерий. Затем сусло отделяют, получая вино с высоким содержанием остаточного сахара, и выдерживают в цементных емкостях в течение шести месяцев для стабилизации вина, гармонизации его структуры и мягкого развития.