Вино Corte Badin, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
4 599 ₽
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 17-18 °С |
| Потенциал хранения | 4-10 лет |
| Вкус | свежий, специи/пряности, табак, округлый, мягкий, гармоничный, долгий/продолжительный |
| Подходит к | мясо, деликатесы, сыры, гриль, первые блюда |
Corte Badin, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC представляет собой роскошное красное сухое вино, создаваемое с применением классической техники Ripasso. Для него отбирают наиболее подходящий виноград, который собирают вручную, аккуратно прессуют, чтобы получить чистый и концентрированный сок для дальнейшей переработки. Первичная ферментация длится около 10 дней и позволяет преобразовать сахара в алкоголь, формируя основу структуры вина. После короткой выдержки (3-4 месяца) в цементных резервуарах его снова отправляют на брожение с мезгой Amarone и Recioto примерно на 15 дней для дополнительной глубины, а затем выдерживают около года во французских дубовых бочках, что придает вину гармонию и сложность.