Вино COS, "Zibibbo in Pithos", Terre Siciliane IGT
7 050 ₽
| Крепость | 11 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 6-10 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, цветочный, свежий, минералы, дыня, цитрусовые, соль, мягкий, терпкий, долгий/продолжительный, концентрированный |
| Подходит к | овощи, жареная рыба, спаржа, рыба-гриль |
"Zibibbo in Pithos" — аристократическое, выдержанное в амфорах натуральное вино, изготовленное из 100% Зибиббо, сорта винограда, известного за пределами Сицилии как Мускат Александрийский. Виноград выращивается на западе Сицилии, в Марсале. Органические виноградники расположены на высоте 12 метров над уровнем моря, на почвах из краснозема, субапеннинских песков, плиоценового происхождения, известкового характера. Средний возраст лоз составляет 21 год. Плотность посадки — 5000 лоз на гектар. Сбор урожая осуществляется в начале сентября. Спонтанная ферментация проходит в терракотовых амфорах в контакте с кожицей винограда и местными дрожжами. Вино находится в амфорах в течение 7-10 месяцев. Затем оно выдерживается еще пару месяцев в бетонных чанах перед розливом по бутылкам с минимальным добавлением серы. Далее следует этап бутылочной выдержки.