Вино Cuatro Rayas, "Vendimia Nocturna" Verdejo, Rueda DO

Cuatro Rayas, "Vendimia Nocturna" Verdejo, Rueda DO — белое вино, созданное из винограда сорта Вердехо, без алкоголя. Название вина переводится с испанского как "ночной сбор". Производитель особое внимание уделяет ночному сбору, так как он помогает сохранить яркую свежую кислотность ягод будущего вина. В темное время суток виноград охлаждается после дневной жары, что позволяет сохранить его тонкую ароматику и кислотность. Виноград Вердехо собирается механическим способом и ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Алкоголь удаляется из вина, сохраняя аромат и вкус, посредством непрерывной кратковременной вакуумной дистилляции без воздействия высоких температур, что позволяет сохранить качество вина и его ароматику. 

Это вино отмечено  знаком Европейского вегетарианского союза, который подтверждает, что все продукты, используемые на винодельне, считаются веганскими.