Вино "Cum Laude", Sant'Antimo DOC
от 1 999 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16-18°C |
| Потенциал хранения | 8-12 лет |
| Вкус | ваниль, вишня, слива, лакрица/лакричник, табак, перец, мягкий, насыщенный/интенсивный, джем, шелковистый |
| Подходит к | мясо, жареное мясо, паста, сыры, овощи, суп, тушеное мясо |
"Кум Лауде" — самое новое вино высшей категории "Супер Тоскана" от Банфи. "Cum Laude" на латыни означает "с отличием". Вино производится из четырех красных сортов винограда, которые отбирались на протяжении 25 лет исследований. Впервые вино "Кум Лауде" было изготовлено в 1999 году. Это очаровательное красное вино, подходящее для сложных гастрономических сочетаний и неофициальных случаев. Сбор урожая для производства этого вина начинается в сентябре. Затем все 4 сорта винограда винифицируют по отдельности. Мацерация происходит при достаточно низкой (14°С) температуре в течение 2-х дней, ферментация длится неделю при более высоких температурах в стальных и дубовых чанах. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 14 месяцев проходит во французских дубовых бочках, а затем еще полгода в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 8-12 лет.