Вино Dal Forno Romano, Valpolicella Superiore DOC
от 3 350 ₽
Объём
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 14–18 °С |
| Вкус | сочный, спелые фрукты, полный, богатый, согревающий, гармоничный, долгий/продолжительный, бархатистый |
| Подходит к | дичь, голубь, фазан, красное мясо, зрелые/выдержанные сыры, куропатка, орехи |
Долгие годы Valpolicella считали обычным "вином для пиццы". Романо Даль Форно удалось изменить это убеждение. Его Valpolicella приобрело такую сложность, структуру и концентрацию, которые можно сравнить с лучшими образцами Брунелло.
Dal Forno Romano, Valpolicella Superiore, 2006 — вино, которое "можно узнать за милю" благодаря общей интенсивности и концентрации его хорошо продуманного купажа. Урожай для его изготовления был собран с 15 сентября по 30 октября. Отбираются лучшие гроздья винограда, после чего проводится тщательный ручной контроль для устранения всех ягод, не соответствующих требуемым стандартам. На винодельне урожай помещают в специальные контейнеры и оставляют для подсушивания на 45 дней в больших открытых помещениях, где инновационная система вентиляции помогает поддерживать приподнятый и полный поток воздуха. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре около 28 °С, которые оснащены сложной компьютеризированной системой, позволяющей осуществлять автоматическую штамповку в течение примерно 15 дней, пост-мацерация занимает два дня. Затем вино отстаивается несколько дней в емкостях из нержавеющей стали, особая форма которых обеспечивает легкую декантацию, после чего переливается в новые дубовые баррики для созревания в течение 3-х лет, ещё 2 года вино дозревает в бутылках в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет минимум 25 лет.
Dal Forno Romano, Valpolicella Superiore, 2006 — вино, которое "можно узнать за милю" благодаря общей интенсивности и концентрации его хорошо продуманного купажа. Урожай для его изготовления был собран с 15 сентября по 30 октября. Отбираются лучшие гроздья винограда, после чего проводится тщательный ручной контроль для устранения всех ягод, не соответствующих требуемым стандартам. На винодельне урожай помещают в специальные контейнеры и оставляют для подсушивания на 45 дней в больших открытых помещениях, где инновационная система вентиляции помогает поддерживать приподнятый и полный поток воздуха. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре около 28 °С, которые оснащены сложной компьютеризированной системой, позволяющей осуществлять автоматическую штамповку в течение примерно 15 дней, пост-мацерация занимает два дня. Затем вино отстаивается несколько дней в емкостях из нержавеющей стали, особая форма которых обеспечивает легкую декантацию, после чего переливается в новые дубовые баррики для созревания в течение 3-х лет, ещё 2 года вино дозревает в бутылках в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет минимум 25 лет.