Вино "Darbazi" Akhasheni

"Darbazi" Akhasheni — красное полусладкое вино из отборного винограда сорта Саперави, выращенного на виноградниках компании в микрозоне Ахашени. Одними из самых известных и ярких представителей грузинских вин являются именно вина из Ахашени. Местные жители считают эти земли святыми, о них даже существует старинная грузинская легенда. Легенда повествует о могучем царе Давиде IV, более известном как Строитель Давид, благодаря большому количеству построенных зданий во время его правления. Однажды Давид приказал построить новый храм в дань уважения своему покровителю великомученику Георгию. Во время строительства один из работников пролил на землю стакан вина, рабочие пили его для восстановления силы и утоления жажды в знойные дни, а на утро на этом месте уже росла виноградная лоза. В тот же день царь Давид приказал на этом участке высадить виноградники, и с тех пор здесь выращивают виноград сорта Саперави, используемый для создания вин Ахашени.

Виноградные лозы культивируются на суглинистых, с высоким содержанием глины и извести почвах аллювиального происхождения. Местный субтропический микроклимат идеально подходит для культивирования сорта Саперави, позволяя ему полностью раскрыть свой потенциал. Когда созревший под благодатным грузинским солнцем виноград достигает оптимальной зрелости, а ягоды получают необходимую концентрацию природного сахара, его собирают в ранние утренние часы. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации, включающей медленную ферментацию при контролируемых низких температурах, чтобы обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Вина компании производятся с глубоким уважением к уникальным грузинским традиционным ценностям, при этом используются самые передовые технологии и научные знания, существующие в винодельческой отрасли.

В самом сердце Кахетии находится Алазанская долина, где расположен винный завод Бадагони — грузинско-итальянская компания, история которой началась в 2006 году. Ежегодно винный завод выпускает 3 млн бутылок грузинского вина, причем не просто вина, а сакрального напитка, вобравшего в себя все лучшие традиции виноделия, но вместе с тем производимого на лучшем современном оборудовании. Это позволило винам Бадагони попасть на рынок Европы.
В хозяйстве Badagoni виноград собирается вручную в небольшие ящики, после чего ягоды отделяются от гребней и сок отжимается. Виноград разминают так, чтобы ягоды пустили сок, но косточка осталась целой. Бадагони — единственный грузинский завод, обладающий сертификатом качества ISO.