Вино Dario Princic, Bianco "Sivi"
от 12 990 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 14-15 °С |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | свежий, минералы, плотный, курага, полный, апельсиновая цедра/корка, бальзамико, сложный |
| Подходит к | дичь, красное мясо, жареное мясо, мясо на гриле, голубой сыр, тушеное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Bianco "Sivi" — еще одно "сумасшедшее" вино от Дарио Принчича, которое обладает яркой индивидуальностью, выглядит почти как розовое вино и воплощает истинную сущность терруара Коллио Фриулано, интерпретированную великим виноделом. Виноград сорта Пино Гриджио для его изготовления собирается с 60-летних лоз, посаженных на мергелистой, богатой песчаником почве биодинамического виноградника с низкой урожайностью. Ферментация с дикими дрожжами, естественным образом присутствующими на кожице винограда, проходит в открытых деревянных чанах, затем проводится мацерация на кожице примерно в течение недели, пока вино не приобретет характерный янтарный цвет. Выдержка в течение 30 месяцев осуществляется в больших деревянных бочках, перед розливом по бутылкам вино не фильтруется.