Вино David Duband, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC
от 63 490 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 20-30 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | лакрица/лакричник, подлесок, богатый, сбалансированный, округлые танины, долгий/продолжительный, маслянистый, глубокий, стойкий |
| Подходит к | птица, утка, грибы, кролик/крольчатина, телятина, средиземноморская кухня, блюда высокой кухни, жареная утка |
David Duband, Charmes-Chambertin Grand Cru, 2014 — исключительное, богатое, элегантное красное вино, представляющее один из самых престижных винодельческих регионов Бургундии. Богатая известняком и глиной почва, а также континентальный климат с жарким летом и холодной зимой создают оптимальные условия для выращивания сорта Пино Нуар. Производство этого вина начинается с тщательного отбора винограда, выращенного на 85-летних лозах в знаменитом апелласьоне Шарм-Шамбертен, известном производством одних из лучших красных вин в мире, предлагающих уникальную элегантность и сложность, характерные для выдающихся бургундских вин. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей и длится 17 дней. Выдержка проходит в новых (40%) и использованных ранее дубовых бочках. После 16 месяцев выдержки вино отстаивается 3 месяца в стальных резервуарах и разливается в бутылки без фильтрации и осветления. Долгая выдержка позволяет вину развить сложный букет ароматов и улучшить его структуру, а также интегрировать дубовые ноты.