Вино David Duband, "Les Terres de Phileandre" Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Aux Clous" AOC
от 15 990 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 15–18 °С |
| Потенциал хранения | 5-10 лет |
| Вкус | фруктовый, полный, сбалансированный, долгий/продолжительный, бальзамико, шелковистый, тонкий, обволакивающий |
| Подходит к | мясо, рыба, белое мясо, лосось/семга, красное мясо, сыры, тунец |
"Les Terres de Phileandre" Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Aux Clous" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке класса Премье Крю "О Клу" апелласьона Савиньи-ле-Бон на глинисто-известковых почвах. Возраст лоз составляет 55 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются частичному гребнеотделению (30% гроздей) и прессованию с последующей ферментацией, проходящей в течение 15 дней с регулярным пижажем и ремонтажем. Отстаивание длится 2 недели. Выдерживается вино в течение 13 месяцев в дубовых бочках (30% бочек являются новыми), затем проводится дополнительная выдержка в течение трех месяцев в стальных резервуарах. Бутилирование проводится без осветления и фильтрации.
"Les Terres de Phileandre" — небольшой негоциантский проект Давида Дюбана, запущенный в 2018 году. Бренд назван в честь его близнецов, Philomene и Leandre. Первый виноград был куплен у фермера, который владеет виноградником "Les Serpentieres" в деревне Савиньи-ле-Бон. Затем последовали более долгосрочные контракты, придавшие проекту стабильность. Цель Давида Дюбана — исследовать апелласьоны, не представленные под его одноименным лейблом, а также применять новые методы в погребе, такие, как винификация без использования серы, ферментация и выдержка в бетонных чанах.
"Les Terres de Phileandre" — небольшой негоциантский проект Давида Дюбана, запущенный в 2018 году. Бренд назван в честь его близнецов, Philomene и Leandre. Первый виноград был куплен у фермера, который владеет виноградником "Les Serpentieres" в деревне Савиньи-ле-Бон. Затем последовали более долгосрочные контракты, придавшие проекту стабильность. Цель Давида Дюбана — исследовать апелласьоны, не представленные под его одноименным лейблом, а также применять новые методы в погребе, такие, как винификация без использования серы, ферментация и выдержка в бетонных чанах.