Вино "Desquiciado" Chardonnay

Сортовое сухое вино Шардоне от Desquiciado интересно тем, что его создали с совмещением двух противоположных подходов к винификации — оксидативного и редуктивного. Пока одна половина винограда обрабатывалась при повышенном контакте с кислородом для придания вкусу более интересной структуры, для другой половины контакт с воздухом, напротив, был сокращён, что дало напитку более характерный и выразительный аромат. В обоих случаях проводилось брожение при пониженной температуре, а также замедленная малолактическая ферментация для получения более свежего вина со сбалансированной кислотностью. При всём при этом оно не выдерживалось в бочках. У этого напитка интересный маслянистый вкус и многогранный аромат. Лучше всего его подавать к блюдам из мяса и овощей. Например, к салатам из курицы.