Вино Diego Conterno, Barolo "Ginestra" DOCG
от 18 490 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16 °С |
| Потенциал хранения | 21 год |
| Вкус | шоколад, слива, красная смородина, гвоздика, яркий, изысканный/элегантный, тимьян |
| Подходит к | ягнятина, мягкие сыры, эскалоп |
Виноград для Barolo "Ginestra" DOCG выращивается в Джинестре — одном из крю региона Бароло. Виноградники имеют южную экспозицию и расположены на почве из глины и известняка, дающей ягоды с насыщенным и мощным вкусом. После тщательной сортировки, отделения гребней, отжима и мацерации начинается долгая и медленная ферментация с использованием натуральных дрожжей, проходящая в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдерживается вино от 24 до 30 месяцев в дубовых бочках объёмом 50 гл. После этого перед бутилированием оно хранится еще 6 месяцев в бетонных емкостях, а после розлива еще 1 год в погребе. Семья Контерно владеет виноградниками, подарившими этому вину свои терруарные особенности, уже 150 лет, и весь накопленный за это время разными поколениями опыт ощущается в его вкусе и аромате.