Вино "Долина Альмы" Шардоне-Совиньон Блан
599 ₽
| Крепость | 12.9 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 9–12 °С |
| Вкус | фруктовый, свежий, минералы, сухой, приятный, сбалансированный, гармоничный |
| Подходит к | рыба, паста, устрицы, холодные закуски, сливочный соус |
Свежее белое сухое вино "Долина Альмы" Шардоне-Совиньон Блан создается из одноименных сортов винограда, которые выращиваются в Альминской Долине, в Вилино и Песчаное. Местный терруар представлен мягким климатом со средиземноморскими чертами, оптимальным количеством годовых осадков и охлаждающими морскими бризами, а также темно-бурыми суглинками и богатыми карбонатными черноземами с подпочвой из известняка и плотного мергеля. Сбор урожая проводится вручную. Винификация включает раздельную для каждого сорта длительную ферментацию при контролируемой температуре 15-18 °С, которая протекает в современных стальных чанах. По окончании брожения Совиньон Блан снимается с грубого дрожжевого осадка, в то время как Шардоне оставляют на осадке на 2 месяца. В течение этого времени регулярно проводится батонаж. Дальнейшая выдержка на тонком осадке занимает около 5 месяцев и проводится при пониженной температуре 8 °С. Перед бутилированием вина смешиваются.