Вино Domaine Armand Rousseau, Chambertin Grand Cru, Burgundy AOC

Шамбертен Гран Крю, 2000 — аристократичное вино хорошей концентрации, обладающее очень долгим и очень интенсивным, выразительным вкусом со сложными фруктовыми тонами. Это гармоничное и изысканное вино как всегда демонстрирует высокий класс, глубину и энергию, черпающуюся из великолепного терруара Шамбертен Гран Крю. Винный историк Бургундии Клайв Коутс считает вина этого Гран Крю, возможно, лучшими красными винами в мире — всегда сильными, структурированными, с фирменными, но не тяжелыми зрелыми танинами и потрясающей длиной. На пике зрелости винтаж 2000 года будет находиться в период с 2011 по как минимум 2020 год. 

Chambertin Grand Cru создается из отборного винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на каменистых почвах, благодаря чему вино обладает мощной текстурой и танинной основой, позволяющей напитку развиваться в течение долгого времени. Ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 15 дней при температуре 31-32°С, после чего следует этап малолактической ферментации и выдержки в дубовых бочках. Срок выдержки вина варьируется от 20 до 22 месяцев, при необходимости в течение этого времени могут производиться 2-3 декантации, а перед розливом вино подвергается легкой фильтрации. Хотя по словам Шарля Руссо, защищающего свою философию винификации, он использует очень крупные фильтры. Великолепное Шамбертен Гран Крю обладает прекрасными характеристиками в молодом возрасте, но, как и другие топовые вина Дома Арман Руссо, его лучше употреблять уже более зрелым.