Вино Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay AOC
13 490 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 13 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, сухой, земляной, мягкий, сбалансированный, гармоничный, чистый, изысканный/элегантный, бархатистый, шелковистый |
| Подходит к | птица, свинина, утка, жареное мясо, телятина, тушеное мясо, мягкие сыры, зрелые/выдержанные сыры |
Вино Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay AOC рождается из винограда Пино Нуар, выращенного на 3 небольших участках общей площадью 2,2 гектара — "Les Achats", "Les Aussy" и "Les Petit Garnets", заложенных в разные годы с 1961 по 2003. Разнообразие возрастов лоз на этих 3 виноградниках, расположенных на высоте около 400 метров рядом с деревней Вольне, вместе с прохладным утренним воздухом, солнечными лучами и плодородной почвой наделяет ягоды живостью и сложным характером, передавая будущему вину гармонию и отражение северного склона Бургундии.
Именно поэтому урожай собирали вручную, отбирая каждую гроздь, чтобы сохранить весь характер участка. После этого ягоды отделяли от гребней и мягко прессовали, чтобы получить чистый сок, который станет основой будущего вина. Ферментация длилась около 10 дней, при этом шапку мезги 2 раза в день осторожно погружали, что позволило вину раскрыть глубину цвета и выразительные фруктовые ноты, сохранив легкость и изящество. Затем напиток выдерживали во французских дубовых бочках 14–16 месяцев, причем только десятая часть бочек новые, а остальные уже использовались для предыдущих урожаев, что позволяет дубу мягко подчеркнуть плоды, не подавляя их. Перед розливом легкая фильтрация обеспечиввет прозрачность и подчеркивает все качества, которые вино приобрело на винограднике и во время выдержки.
Так шаг за шагом и появилось Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay AOC — вино изящное и элегантное, с благородной структурой, которая сегодня раскрывается чисто и гармонично, а со временем позволяет напитку постепенно совершенствоваться в погребе, обретая новые оттенки и глубину.
Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.
Именно поэтому урожай собирали вручную, отбирая каждую гроздь, чтобы сохранить весь характер участка. После этого ягоды отделяли от гребней и мягко прессовали, чтобы получить чистый сок, который станет основой будущего вина. Ферментация длилась около 10 дней, при этом шапку мезги 2 раза в день осторожно погружали, что позволило вину раскрыть глубину цвета и выразительные фруктовые ноты, сохранив легкость и изящество. Затем напиток выдерживали во французских дубовых бочках 14–16 месяцев, причем только десятая часть бочек новые, а остальные уже использовались для предыдущих урожаев, что позволяет дубу мягко подчеркнуть плоды, не подавляя их. Перед розливом легкая фильтрация обеспечиввет прозрачность и подчеркивает все качества, которые вино приобрело на винограднике и во время выдержки.
Так шаг за шагом и появилось Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay AOC — вино изящное и элегантное, с благородной структурой, которая сегодня раскрывается чисто и гармонично, а со временем позволяет напитку постепенно совершенствоваться в погребе, обретая новые оттенки и глубину.
Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.