Вино Domaine Bonamy by Dmitry Maslov, Riesling
4 090 ₽
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °С |
| Вкус | фруктовый, минералы, цитрусовые, сухой, яблоки, легкое, сбалансированный, освежающий, долгий/продолжительный |
| Подходит к | рыба, аперитив, салат, паста, суши, краб, сибас/лаврак, камбала, легкие блюда, сашими, мексиканская кухня, блюда на пару |
Винодел Дмитрий Маслов описывает Domaine Bonamy by Dmitry Maslov, Riesling как нечто среднее между немецкими "трокенами" и "фейнхербами". В отличие от первых оно получилось более "теплым", а от вторых оно отличается сухостью, характерной скорее для "трокенов". Рислинг от Домена Бонами понравится тем, кто любит сухие немецкие вина, но при этом ищет более мягкую альтернативу им. Или же тем, кому просто интересно попробовать крымское вино, выполненное в стилистике Германии.
Процесс винификации собранного вручную и отсортированного винограда начинается с 5-дневного стабюляжа — выдержки сусла на оставшемся от ягод осадке, предшествующей ферментации. Этот процесс проходил при температуре 6 °С и сопровождался перемешиванием осадка, предотвращающим начало спонтанного брожения. Ферментация же проводилась при низкой температуре в чанах из нержавеющей стали, в которых сусло в течение двух недель превратилось в молодое вино. Далее это вино 10 месяцев выдерживалось в таких же чанах на тонком осадке.
Процесс винификации собранного вручную и отсортированного винограда начинается с 5-дневного стабюляжа — выдержки сусла на оставшемся от ягод осадке, предшествующей ферментации. Этот процесс проходил при температуре 6 °С и сопровождался перемешиванием осадка, предотвращающим начало спонтанного брожения. Ферментация же проводилась при низкой температуре в чанах из нержавеющей стали, в которых сусло в течение двух недель превратилось в молодое вино. Далее это вино 10 месяцев выдерживалось в таких же чанах на тонком осадке.