Вино Domaine Cailbourdin, "Triptyque" Calcaire, Pouilly-Fume AOC
от 15 990 ₽
Объём
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 10-12 °C |
| Вкус | свежий, минералы, дуб, спелые фрукты, яркий, мягкий, сбалансированный, гармоничный, чистый, долгий/продолжительный |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, икра, гребешки |
Domaine Cailbourdin, "Triptyque" Calcaire, Pouilly-Fume AOC, 2020 — это редкое кюве, представляющее аристократичную сторону апелласьона Пуйи-Фюме. Вино создано на основе строгого отбора с лучших участков виноградника "Les Cris" и отличается свежим, живым характером. Тираж крайне ограничен — около 900 бутылок в год, что делает его ценным приобретением для коллекционеров белых вин с потенциалом к долгой выдержке.
После сбора урожая ферментация и созревание проходят в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров из древесины леса Бертранж. Вино проводит 12 месяцев на тонком осадке, приобретая необходимую плотность и структуру. Яблочно-молочное брожение не проводится ради сохранения естественной энергии, а доля новых дубовых бочек составляет всего 15–20%. Такой подход позволяет дереву лишь аккуратно обрамить вино, не заглушая его самобытность.
Название "Триптих" Калькер обусловлено почвами из портлендского известняка, на которых растут лозы этого кюве. Именно каменистые участки формируют профиль вина, обеспечивая ему точность и минеральный стержень. Возраст виноградника в 20–30 лет в сочетании со спецификой грунта позволяет получать урожай высокой концентрации, делая каждую бутылку выразительным примером классического стиля Пуйи-Фюме.
Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — "показывать качество и разнообразие терруара".
После сбора урожая ферментация и созревание проходят в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров из древесины леса Бертранж. Вино проводит 12 месяцев на тонком осадке, приобретая необходимую плотность и структуру. Яблочно-молочное брожение не проводится ради сохранения естественной энергии, а доля новых дубовых бочек составляет всего 15–20%. Такой подход позволяет дереву лишь аккуратно обрамить вино, не заглушая его самобытность.
Название "Триптих" Калькер обусловлено почвами из портлендского известняка, на которых растут лозы этого кюве. Именно каменистые участки формируют профиль вина, обеспечивая ему точность и минеральный стержень. Возраст виноградника в 20–30 лет в сочетании со спецификой грунта позволяет получать урожай высокой концентрации, делая каждую бутылку выразительным примером классического стиля Пуйи-Фюме.
Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — "показывать качество и разнообразие терруара".